MIGLIORATORI
FOCUS
I miglioratori con lecitina sono i più indicati nell’utilizzo di celle fermalievitazione.
Miscele atte a perfezionare gli impasti garantendo le seguenti caratteristiche:
- Migliore maglia glutinica e riduzione del fenomeno del rilassamento dell’impasto;
- Aumento della tolleranza meccanica dell’impasto e della tenuta in lievitazione;
- Un pane più voluminoso e di colore dorato con crosta friabile e sottile e mollica morbida e ben alveolata.
DOSI CONSIGLIATE
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